New IGNOU ANC-01 Help Book Nutrition for the Community in Hindi – B.Sc. Nutrition and Health Education Latest Edition Guide and Study Material.

Block 1 – पोषण की मूलभूत अवधारणाएँ-I
भोजन, पोषण और स्वास्थ्य
स्थूल पोषक तत्त्व-I: कार्बोज तथा जल
स्थूल पोषक तत्त्व-II: प्रोटीन तथा वसा

Block 2 – पोषण की मूलभूत अवधारणाएँ-II
सूक्ष्म पोषक तत्त्व-I: विटामिन
सूक्ष्म पोषक तत्त्व-II: खनिज लवण
संतुलित आहार नियोजन

Block 3 – आहार नियोजन
आहार नियोजन के सिद्धांत और वयस्क के लिए आहार नियोजन
गर्भवती तथा स्तनपान कराने वाली स्त्रियों के लिए आहार नियोजन
शिशुओं तथा शालापूर्व बच्चों के लिए आहार नियोजन
स्कूलगामी तथा किशोरावस्था के बच्चों के लिए आहार नियोजन

Block 4 – खाद्य संसाधनों का प्रभावी उपयोग
खाद्य बजट
खाद्य पदार्थों का चयन-I
खाद्य पदार्थों का चयन-II
खाद्य संग्रहण
भोजन का परिरक्षण और पौष्टिक मान बढ़ाना
खाद्य सुरक्षा

Block 5 – पोषण संबंधी विसंगतियाँ
प्रमुख पोषणहीनता जन्य रोग-I: प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण तथा जीरोप्थैलमिया
प्रमुख पोषणहीनता जन्य रोग-II पोषणज एनीमिया तथा आयोडीन की कमी से होने वाली विसंगतियाँ
अन्य पोषणात्मक समस्याएँ
पोषण और संक्रमण
मोटापा, हृदयरोग और मधुमेह में आहार व्यवस्था
मातृक कुपोषण

Block 6 – पोषण कार्यक्रम
मुख्य पोषण कार्यक्रम 1-पोषणहीनता जन्य रोगों की रोकथाम के कार्यक्रम
मुख्य पोषण कार्यक्रम 2-पूरक आहार कार्यक्रम
पोषण स्तर का निर्धारण

Block 7 – बड़े पैमाने पर भोजन पकाना
भोजन परिवेषण संस्था की योजना
भोजन परिवेषण संस्था की स्थापना करना
भोजन परिवेषण संस्था की समीक्षा
भोजन परिवेषण संस्था की योजना
भोजन परिवेषण संस्था की स्थापना करना
भोजन परिवेषण संस्था की समीक्षा